「リリコイ」をご存知でしょうか？
ハワイによく来られる方は、この名前をよく耳にすると思います。
ハワイの定番フルーツの一つです。
今回は、リリコイについて、ハワイで栄養士をされているSayuriさんにご紹介していただきます。
リリコイって何？
リリコイは、パッションフルーツのハワイ名です。
日本では花が時計の様に見えることから、「果物時計草」と呼ばれます。
ちなみに、パッションは「情熱」の意味ではなく、「キリストの受難」を意味します。
パッションフルーツの蔓の由来は北アメリカで、1920年代にハワイに入ってきました。
荀は夏ですが、年間を通して市場に出ています。
果実はベリーの一種で、丸い形から楕円形で、熟した時は、柔らかい物から硬いものもあり、黄色、もしくは、濃い紫色になります。
果汁たっぷりの果実には沢山の種かあります。
リリコイはどうやって食べるの？
色々な国でパッションフルーツは食されますが、果実をそのまま食べるより、果汁を使って加工品として、香りや味を引き立てることに使われています。
ハワイでも果汁本来の酸味を利用して、他の食べ物 （冷たいデザート、焼き菓子、かき氷シロップ、等）や飲み物 （ジュース、カクテル、等）に混ぜるのが一般的です。
リリコイシロップは、肉や野菜をマリネにすることにも使われます。
また、ハワイでは、生で食べることもあります。
半分に切って果肉と種を掬い出して食べたり、種を濾して果汁だけを飲んだりします。
リリコイの栄養価は？
生のリリコイは、73%が水分で、22%が炭酸化物、2％がタンパク質、0.7%が脂質から成っています。
生の果実１個自体は約50gで、食べられる部分は18gで、そのうち4.2gが炭水化物、1.9gが繊維質、タンパク質と脂質は殆どなく、カリウム63mg、ナトリウム5mg、1日に必要とされる摂取量の9％のビタミンC、１％の鉄分、１％のビタミンB2、１％のリンが含まれています。
皮は食べられません。
*Percent Daily Values are based on a 2,000 calorie diet. Your daily values may be higher or lower depending on your calorie needs.
上記の％DVは農産省が勧める体重８８kgの成人１９−５０歳位が必要な1日の摂取量2000カロリー食に基づくものです。１日に必要とされる摂取量には、個人差があります。
腎臓疾患や糖尿病があっても、生のリリコイ1個は安心して食べれそうです。
加工された物は、商品のパッケージに付いている栄養分析ラベルを見て、自分の食事制限内で量を加減してください。
ラベルを読むにあたり、まず最初にServing Size を確認してください。
全ての栄養素の値は、Serving Sizeに基づいて作られています。
次に、個々の食事制限によって、必要な栄養素、Proteinタンパク質、Carbohydrate炭水化物、Phosphorusリン、Potassiumカリウム、Sodiumナトリウムの値を、確認してください。
お店で買えるリリコイ食品
リリコイのジェリー
パンに塗って食べます。
リリコイのジュース
リリコイのパンケーキミックス
レストランですと、カイルアにある”Moke’s Bread and Breakfast”のリリコイのパンケーキがおすすめです。
Moke’s Bread and Breakfast
住所：27 Hoolai St, Kailua, HI 96734
ホームページ：https://www.mokeshawaii.com
本日はここまでです。
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